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介绍了利用马哈鱼下脚料制作马哈鱼鱼排的加工工艺，并介绍了制作过程中的操作要点和质量要求。
用马哈鱼下脚料制作鱼排的加工工艺
【摘 要】
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介绍了利用马哈鱼下脚料制作马哈鱼鱼排的加工工艺，并介绍了制作过程中的操作要点和质量要求。
【机 构】
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中国水产科学研究院东海水产研究所,上海水产大学
【出 处】
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水产科技情报
【发表日期】
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2003年3期
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