【摘 要】
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β-胡萝卜素具有较强的抗氧化活性,三孢布拉霉（Blakeslea trispora）是β-胡萝卜素的高产菌株。以发酵三孢布拉霉菌株提取的β-胡萝卜素为研究对象,采用DPPH（对1,1-二苯基-2-三硝
【机 构】
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齐鲁工业大学（山东省科学院）山东省科学院生物研究所,山东师范大学生命科学院
【基金项目】
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国家国际科技合作项目, 山东省科学院青年基金（2018QN0025）
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β-胡萝卜素具有较强的抗氧化活性,三孢布拉霉（Blakeslea trispora）是β-胡萝卜素的高产菌株。以发酵三孢布拉霉菌株提取的β-胡萝卜素为研究对象,采用DPPH（对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼,1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl）法,测定自由基清除率,对β-胡萝卜素抗氧化活性进行研究。考察在不同温度下,不同浓度的β-胡萝卜素抗氧化活性的不同,计算了相关动力学数据：活性半数效应浓度（EC（50））、表观活化能（Ea）和反应速率常数（k）。结果表明,相同浓度下,β-胡萝卜
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