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３０名高脂血症患者（男女各１５人）每天服醋蛋液４００ｍｌ，连续２８天后，发现血浆总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯含量显著下降，高密度脂蛋白胆固醇含量明显上升，血浆超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性明显升高，丙二醛含量显著降低。表明醋蛋液有良好的调节血脂和抗氧化作用。
醋蛋液调节血脂和抗氧化作用的初步实验研究
【摘 要】
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３０名高脂血症患者（男女各１５人）每天服醋蛋液４００ｍｌ，连续２８天后，发现血浆总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯含量显著下降，高密度脂蛋白胆固醇含量明显上升，血浆超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧
【机 构】
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北京医科大学运?
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1997年10期
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