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市场产生的背景玉泉路粮油批发市场的前身为玉泉路农副产品市场，主要经营蔬菜和水果。由于起步晚，加之南有岳各庄批发市场，北有大钟寺批发市场，西边又没有蔬菜来源，仅运作两个月市场就亏损5万元。1992年9月，市场从有关部门了解到，全国有的省市粮油价格已经放开，北京市不久也要取消粮票。而当时，北京还没有一家像样的粮油批发市场。针对这一有利时机，市场决定转轨专营粮油批发，并确立了以”变‘招、养”为核心的市场培育、发展展路。“变”即改变经营品种，由主营蔬菜改为专营粮油，由于变得快，定位准确，抓住了有利时机，该市场很快