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该文综合论述了在啤酒生产中使用的加工助剂和食品添加剂的种类、使用目的,并对国内外使用加工助剂和食品添加剂的管理法规进行了说明.
加工助剂和食品添加剂在啤酒生产中的应用
【摘 要】
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该文综合论述了在啤酒生产中使用的加工助剂和食品添加剂的种类、使用目的,并对国内外使用加工助剂和食品添加剂的管理法规进行了说明.
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年7期
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