【摘 要】
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为了解乳品中耐药微生物及耐药基因主要污染源,以乳品及对应牧场环境样品中耐药微生物为研究对象,采用三磷酸腺苷(ATP)荧光检测及聚合酶链式反应(PCR)方法分析挤奶环节污染分布情况,构建分子发育树追溯blaTEM耐药基因潜在污染源.结果表明,挤奶环节中部分与外界接触较多的管路接口污染风险较高.不同牧场间微生物耐药性差别较大,其中氨苄西林抗性菌株检出率最高为61.5％,环境及乳样中β-内酰胺类抗生素blaTEM耐药基因检出率高达95.3％.挤奶是blaTEM基因潜在污染环节,饮用水可能是主要污染源.结论:牧场
【机 构】
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北京三元食品股份有限公司 北京 100163;大连工业大学生物工程学院 辽宁大连 116034;中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083;北京三元食品股份有限公司 北京 100163
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为了解乳品中耐药微生物及耐药基因主要污染源,以乳品及对应牧场环境样品中耐药微生物为研究对象,采用三磷酸腺苷(ATP)荧光检测及聚合酶链式反应(PCR)方法分析挤奶环节污染分布情况,构建分子发育树追溯blaTEM耐药基因潜在污染源.结果表明,挤奶环节中部分与外界接触较多的管路接口污染风险较高.不同牧场间微生物耐药性差别较大,其中氨苄西林抗性菌株检出率最高为61.5％,环境及乳样中β-内酰胺类抗生素blaTEM耐药基因检出率高达95.3％.挤奶是blaTEM基因潜在污染环节,饮用水可能是主要污染源.结论:牧场是乳品中耐药微生物及blaTEM耐药基因潜在污染环节,blaTEM耐药基因存在随生产链迁移的风险.
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