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摘要 通过对尤溪县现代茶业项目实施建设、改造的效果调查,分析了尤溪县茶叶加工业发展现状和存在的问题,提出了扶持龙头企业、打造尤溪品牌、推广质量安全、提升综合效益等发展对策。
关键词 茶叶加工业;现状;对策;福建尤溪
中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2013)24-0315-01
茶叶是尤溪县大宗的传统农产品,茶农主要的经济命脉,是尤溪县农业经济的重要支柱产业,在全县农村经济、农民收入中占据重要地位。尤溪县是福建省的重要产茶区,三明市第一产茶大县。截至2012年底,尤溪县茶园总面积6 700 hm2,毛茶产量达10 024 t,茶叶产值达3.6亿元,种茶农户1.5万户,涉茶人员5.2万多人,茶农从茶叶方面获得的年平均收入达2 200元。
2008年以来,尤溪县实施了中央财政现代茶业项目,在政策、资金、技术上加大了资金投入,改善了生态茶园的基础设施条件,有力地推进了茶产业快速发展。但茶叶加工业方面,还存在着企业规模偏小、产品质量不够稳定、茶叶产品单一等问题。为此,笔者通过对尤溪县9个重点产茶乡镇的茶叶加工企业进行调研与分析,提出今后的发展对策。
1 茶叶加工业发展现状
近年来,尤溪县委、县政府高度重视茶产业工作,把发展茶叶作为改善农业结构、提高农民收入的重要手段来抓,大力实施扶持龙头创品牌战略,茶叶产业发展步伐加快。据统计,全县15个乡镇中,有14个种植茶叶,规模经营的有12个,尤溪县现有茶叶加工企业260多家,其中省、市级龙头企业6家,通过“三品”认证的有11家企业、24个产品[1]。
1.1 企业带动力不断增强
通过实施现代茶业项目的生态安全高效茶园建设,改良茶园基地的生态环境、提高企业的加工能力水平,辐射带动周边农户,带动能力得到显著加强和提升。截至目前,全县茶叶加工企业中,年产值在500万元以上的加工企业有绿尔香、光兴、云富、碧叶馨、天顺、慈心园等9家。
1.2 品牌知名度不断提高
尤溪红、绿茶精品荟萃,现有“尤溪红”、“尤溪绿茶”2个公共品牌,注册有蓬莱、沈韵、碧叶馨、九阜山、云富等10多个茶叶品牌,其中蓬莱、九阜山为福建省著名商标,云富为福建省名牌农产品。截至2013年7月,共有41家企业,“七香一品白”、“尤溪红”等135个产品获得省级以上名优奖,其中绿茶“七香一品白”获2009年省名茶·金奖。这些茶叶品牌效益不断提升,其知名度和影响力正在迅速扩大,受到全国各地客商和消费者的青睐。
1.3 经营模式不断完善
按照“政府扶持,企业运作,相对集中,分户经营”的运作模式,积极扶持茶叶龙头企业和茶叶专业合作社规模发展,不断延伸产业链,在北京、上海、深圳、福州等地设立销售窗口180多家,拓宽流通渠道。每年举办技能培训、委托销售、产品推介等活动3~5期,以销促产,增强发展后劲。
1.4 加工环境不断改善
茶叶加工机械化是改善加工条件,提高茶叶生产规模和实现标准化生产的关键。全县拥有各类加工机械2 500多台(套),完成初制厂清洁化改造20家,有10家企业通过QS认证,3家企业获得国家有机食品质量认证和lSO9001国家质量体系认证。
2 茶叶加工业发展存在的问题
2.1 加工企业规模偏小
大部分生产企业缺乏规模化,基础设施投入不足。全县茶厂260多家,简易厂房多,设备落伍,平均每个茶厂年加工能力仅10 t左右,到目前为止,只有1家年产值超千万元的企业,年产值500~1 000万元的企业只有8家。
2.2 产品质量不够稳定
茶叶加工大多沿袭传统的做法,其特点是中高档茶、名优茶以手工为主;中低档茶、大宗茶以机制为主。由于规模小,技术创新和科技引进存在困难,大多数生产者对全面质量管理的认识不够,生产投入力度不足,品质难以稳定和进一步提高。
2.3 茶叶产品研发不足
茶类结构未调整到位,名优茶比例小,比较效益低。茶叶产品单一,以毛茶为主,深度开发不足,产品附加值不高。2012年全县茶叶总产量10 024 t,绿茶6 295 t占62.8%,乌龙茶1 439 t占14.4%,红茶2 290 t占22.8%。在新产品开发方面,从事茶叶深度研发的加工企业几乎为零[2]。
3 茶叶加工业发展对策
3.1 转变思想观念,积极扶持龙头企业
要打破以农为本的观念,用工业的理念来思考茶业问题,强化扶持产业化就是扶持农业,扶持龙头企业就是扶持农民的意识,打破一家一户的小农生产方式,把茶农组织起来,形成经济联合体,依托龙头企业以销促产,带动基地建设。强化政策、资金扶持,组建各级茶产业工作团队,实行领导联系龙头企业制度。把扶持龙头企业优先发展摆上各级党委、政府的议事日程,按照“政府扶持,企业运作,相对集中,分户经营”的运作模式,积极扶持茶叶龙头企业规模发展,鼓励在北京、上海、安溪、福州等地设立销售窗口,以提高广大茶农进入市场的组织化程度[3]。
3.2 坚持品牌战略,重点打造尤溪品牌
产品质量是品牌战略的基础,举办茶叶技术培训班,普及标准化知识,以推广、规范尤溪茶的生产、加工为重点,引进初制加工和分级包装等先进的茶叶机械设备,完善工艺流程,逐步实现尤溪茶加工的标准化、规模化、机械化。组织、参加各种茶事活动的宣传与推介,重点打造“尤溪红”和“尤溪绿茶”2个公共品牌。建立品牌管理和激励机制,对获得国家、省级名牌的企业给予表彰奖励,在尤溪县各类交通要道及各类旅游景点树立广告牌的企业给予补助[4]。
3.3 强化清洁化生产,普及推广质量安全
普及推广茶叶清洁化加工技术规范和质量安全生产知识,更新原有初精制加工的加工设备,逐步实现茶厂生产环境、加工燃料、加工设备、加工工艺流程等全过程的清洁化,稳定茶叶品质。加强对茶叶加工企业以及从业人员的技能培训,掌握茶叶加工工艺与操作技术;完善质量监督管理体系,开展茶叶原料和成品质量检测,确保产品的质量卫生安全。
3.4 发展深度开发,逐步提升综合效益
为了满足不同消费群体的需求,解决产量占大多数的中低档茶出路,深度研发营养、保健、方便、口感好的茶饮品。因此,茶叶深加工业将是尤溪县茶产业今后发展的主攻方向之一,充分利用丰富的茶叶资源,开发袋泡茶、速溶茶、茶饮料、茶食品等深加工产品。采取“走出去、请进来”的高位嫁接方式,鼓励引导国有涉农的企业到尤溪县创办茶叶加工项目,解决很多的低档茶、下脚料和茶废弃物没有直接的市场出路问题,从而提高企业的综合经济效益,带动茶叶加工业跨越式发展[5]。
4 结语
茶叶加工业已经成为尤溪县茶产业的火车头,是引领整个产业发展的关键环节。加强对茶业管理,应用现代设备与科技成果,以茶叶加工业的产业化、清洁化、保健化作为主攻方向,打造尤溪生态茶品牌,促进茶农增收、茶企增效、茶业升级。
5 致谢
本调研得到尤溪县茶叶技术推广站的大力支持,在此深表感谢。
6 参考文献
[1] 肖方扬.尤溪县茶叶产业化现状和发展思路[J].茶叶科学技术,2008(2):23-25.
[2] 陈荣凤,林新暖.尤溪县茶叶产业存在问题及对策[J].福建热作科技,2010(1):41-43.
[3] 郑文佳,罗显扬,龙明树.贵州茶叶加工业的现状与发展思路[J].贵州农业科学,2009(7):179-181.
[4] 叶迎.安徽省茶叶加工业发展研究[J].安徽农业科学,2009(24):11783-11784,11793.
[5] 徐应善,雷永宏.加快茶叶加工业发展 推进茶叶产业化进程的探讨[J].茶叶,2007(1):48-49.
关键词 茶叶加工业;现状;对策;福建尤溪
中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2013)24-0315-01
茶叶是尤溪县大宗的传统农产品,茶农主要的经济命脉,是尤溪县农业经济的重要支柱产业,在全县农村经济、农民收入中占据重要地位。尤溪县是福建省的重要产茶区,三明市第一产茶大县。截至2012年底,尤溪县茶园总面积6 700 hm2,毛茶产量达10 024 t,茶叶产值达3.6亿元,种茶农户1.5万户,涉茶人员5.2万多人,茶农从茶叶方面获得的年平均收入达2 200元。
2008年以来,尤溪县实施了中央财政现代茶业项目,在政策、资金、技术上加大了资金投入,改善了生态茶园的基础设施条件,有力地推进了茶产业快速发展。但茶叶加工业方面,还存在着企业规模偏小、产品质量不够稳定、茶叶产品单一等问题。为此,笔者通过对尤溪县9个重点产茶乡镇的茶叶加工企业进行调研与分析,提出今后的发展对策。
1 茶叶加工业发展现状
近年来,尤溪县委、县政府高度重视茶产业工作,把发展茶叶作为改善农业结构、提高农民收入的重要手段来抓,大力实施扶持龙头创品牌战略,茶叶产业发展步伐加快。据统计,全县15个乡镇中,有14个种植茶叶,规模经营的有12个,尤溪县现有茶叶加工企业260多家,其中省、市级龙头企业6家,通过“三品”认证的有11家企业、24个产品[1]。
1.1 企业带动力不断增强
通过实施现代茶业项目的生态安全高效茶园建设,改良茶园基地的生态环境、提高企业的加工能力水平,辐射带动周边农户,带动能力得到显著加强和提升。截至目前,全县茶叶加工企业中,年产值在500万元以上的加工企业有绿尔香、光兴、云富、碧叶馨、天顺、慈心园等9家。
1.2 品牌知名度不断提高
尤溪红、绿茶精品荟萃,现有“尤溪红”、“尤溪绿茶”2个公共品牌,注册有蓬莱、沈韵、碧叶馨、九阜山、云富等10多个茶叶品牌,其中蓬莱、九阜山为福建省著名商标,云富为福建省名牌农产品。截至2013年7月,共有41家企业,“七香一品白”、“尤溪红”等135个产品获得省级以上名优奖,其中绿茶“七香一品白”获2009年省名茶·金奖。这些茶叶品牌效益不断提升,其知名度和影响力正在迅速扩大,受到全国各地客商和消费者的青睐。
1.3 经营模式不断完善
按照“政府扶持,企业运作,相对集中,分户经营”的运作模式,积极扶持茶叶龙头企业和茶叶专业合作社规模发展,不断延伸产业链,在北京、上海、深圳、福州等地设立销售窗口180多家,拓宽流通渠道。每年举办技能培训、委托销售、产品推介等活动3~5期,以销促产,增强发展后劲。
1.4 加工环境不断改善
茶叶加工机械化是改善加工条件,提高茶叶生产规模和实现标准化生产的关键。全县拥有各类加工机械2 500多台(套),完成初制厂清洁化改造20家,有10家企业通过QS认证,3家企业获得国家有机食品质量认证和lSO9001国家质量体系认证。
2 茶叶加工业发展存在的问题
2.1 加工企业规模偏小
大部分生产企业缺乏规模化,基础设施投入不足。全县茶厂260多家,简易厂房多,设备落伍,平均每个茶厂年加工能力仅10 t左右,到目前为止,只有1家年产值超千万元的企业,年产值500~1 000万元的企业只有8家。
2.2 产品质量不够稳定
茶叶加工大多沿袭传统的做法,其特点是中高档茶、名优茶以手工为主;中低档茶、大宗茶以机制为主。由于规模小,技术创新和科技引进存在困难,大多数生产者对全面质量管理的认识不够,生产投入力度不足,品质难以稳定和进一步提高。
2.3 茶叶产品研发不足
茶类结构未调整到位,名优茶比例小,比较效益低。茶叶产品单一,以毛茶为主,深度开发不足,产品附加值不高。2012年全县茶叶总产量10 024 t,绿茶6 295 t占62.8%,乌龙茶1 439 t占14.4%,红茶2 290 t占22.8%。在新产品开发方面,从事茶叶深度研发的加工企业几乎为零[2]。
3 茶叶加工业发展对策
3.1 转变思想观念,积极扶持龙头企业
要打破以农为本的观念,用工业的理念来思考茶业问题,强化扶持产业化就是扶持农业,扶持龙头企业就是扶持农民的意识,打破一家一户的小农生产方式,把茶农组织起来,形成经济联合体,依托龙头企业以销促产,带动基地建设。强化政策、资金扶持,组建各级茶产业工作团队,实行领导联系龙头企业制度。把扶持龙头企业优先发展摆上各级党委、政府的议事日程,按照“政府扶持,企业运作,相对集中,分户经营”的运作模式,积极扶持茶叶龙头企业规模发展,鼓励在北京、上海、安溪、福州等地设立销售窗口,以提高广大茶农进入市场的组织化程度[3]。
3.2 坚持品牌战略,重点打造尤溪品牌
产品质量是品牌战略的基础,举办茶叶技术培训班,普及标准化知识,以推广、规范尤溪茶的生产、加工为重点,引进初制加工和分级包装等先进的茶叶机械设备,完善工艺流程,逐步实现尤溪茶加工的标准化、规模化、机械化。组织、参加各种茶事活动的宣传与推介,重点打造“尤溪红”和“尤溪绿茶”2个公共品牌。建立品牌管理和激励机制,对获得国家、省级名牌的企业给予表彰奖励,在尤溪县各类交通要道及各类旅游景点树立广告牌的企业给予补助[4]。
3.3 强化清洁化生产,普及推广质量安全
普及推广茶叶清洁化加工技术规范和质量安全生产知识,更新原有初精制加工的加工设备,逐步实现茶厂生产环境、加工燃料、加工设备、加工工艺流程等全过程的清洁化,稳定茶叶品质。加强对茶叶加工企业以及从业人员的技能培训,掌握茶叶加工工艺与操作技术;完善质量监督管理体系,开展茶叶原料和成品质量检测,确保产品的质量卫生安全。
3.4 发展深度开发,逐步提升综合效益
为了满足不同消费群体的需求,解决产量占大多数的中低档茶出路,深度研发营养、保健、方便、口感好的茶饮品。因此,茶叶深加工业将是尤溪县茶产业今后发展的主攻方向之一,充分利用丰富的茶叶资源,开发袋泡茶、速溶茶、茶饮料、茶食品等深加工产品。采取“走出去、请进来”的高位嫁接方式,鼓励引导国有涉农的企业到尤溪县创办茶叶加工项目,解决很多的低档茶、下脚料和茶废弃物没有直接的市场出路问题,从而提高企业的综合经济效益,带动茶叶加工业跨越式发展[5]。
4 结语
茶叶加工业已经成为尤溪县茶产业的火车头,是引领整个产业发展的关键环节。加强对茶业管理,应用现代设备与科技成果,以茶叶加工业的产业化、清洁化、保健化作为主攻方向,打造尤溪生态茶品牌,促进茶农增收、茶企增效、茶业升级。
5 致谢
本调研得到尤溪县茶叶技术推广站的大力支持,在此深表感谢。
6 参考文献
[1] 肖方扬.尤溪县茶叶产业化现状和发展思路[J].茶叶科学技术,2008(2):23-25.
[2] 陈荣凤,林新暖.尤溪县茶叶产业存在问题及对策[J].福建热作科技,2010(1):41-43.
[3] 郑文佳,罗显扬,龙明树.贵州茶叶加工业的现状与发展思路[J].贵州农业科学,2009(7):179-181.
[4] 叶迎.安徽省茶叶加工业发展研究[J].安徽农业科学,2009(24):11783-11784,11793.
[5] 徐应善,雷永宏.加快茶叶加工业发展 推进茶叶产业化进程的探讨[J].茶叶,2007(1):48-49.