荧光光度法测定白果中游离氨基酸含量

来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liongliong461

【摘要】

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采用邻苯二甲醛(OPA)衍生法,OPA在β-巯基乙醇(β-MCE)存在下与游离氨基酸迅速反应生成1-硫代-2-烷基异吲哚,此加成物具有荧光,从而利用荧光光度法测定市售白果中的游离氨基

【作者】

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陈悦娇马应丹胡翔蕤

【机构】

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仲恺农业技术学院食品科学系

【出处】

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广州食品工业科技

【发表日期】

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2003年2期

【关键词】

：

荧光光度法测定白果游离氨基酸邻苯二甲醛衍生法 ginkgo seedisolated amino acidfluorophotometryO-phtha

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采用邻苯二甲醛(OPA)衍生法,OPA在β-巯基乙醇(β-MCE)存在下与游离氨基酸迅速反应生成1-硫代-2-烷基异吲哚,此加成物具有荧光,从而利用荧光光度法测定市售白果中的游离氨基酸总量.实验对该法的精密度、稳定性以及准确性均进行探讨.在激发波长EX为330nm、发射波长EM为470nm荧光条件下,标准直线方程为Y＝0.9950X+0.2063、相关系数γ＝0.9999,回收率达99.10%.结果表明:白果中含丰富的游离氨基酸,其总量达0.8-1.0g/100g.

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