论文部分内容阅读
会议时间：2017年7月27—29日会议地点：北京（具体地点另行通知）主办单位：中国调味品协会、北京食品科学研究院、北京中酿杂志社、北京市食品酿造研究所会议内容：（1）酿造行业历史溯源、现状及发展趋势；（2）传统酿造食品营养保健价值、安全控制、技术传承及提升创新；（3）传统酿造食品的风味分析及品质调控；（4）酿酒（白酒、黄酒、葡萄酒及啤酒）关键技术的开发及产业化应用；（5）酶制剂、食品添加剂及现代高新检测技术在酿造行业的应用；（6）酿造微生物菌种资源的挖掘、安全性、功能性成分评价及基因工程改造;