【摘 要】
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以β-伴大豆球蛋白（β-conglycinin）为研究对象,利用Trypsin和Pepsin酶对其进行水解,以Con A亲和层析柱富集纯化糖肽,并用糖苷酶PNGase F和Endo H分别酶解糖肽,再采用电喷雾质
【基金项目】
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国家自然科学基金（批准号：31670808,31600647,31370804）, 陕西省教育厅自然科学专项（批准号：16JK1782）, 陕西省重点实验室项目基金（批准号：16JS109）, 西北大学校内基金（批准号：15NW18）资助~~
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以β-伴大豆球蛋白（β-conglycinin）为研究对象,利用Trypsin和Pepsin酶对其进行水解,以Con A亲和层析柱富集纯化糖肽,并用糖苷酶PNGase F和Endo H分别酶解糖肽,再采用电喷雾质谱（ESI-MS）和串联质谱（MS/MS）对所得肽段的氨基酸序列及糖链的结构进行了分析,最后通过数据库检索对分析结果进行验证.结果表明,β-conglycinin具有5个N-糖基化位点,分别为α亚基的199和455位天冬酰胺（Asn）,α＇亚基的215和489位Asn及β亚基的326位Asn,且每
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