【摘 要】
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【目的】研究植物乳杆菌ZJ316生长和产细菌素的最佳培养基成分和发酵条件，以提高该菌产plantaricin ZJ316的能力。【方法】改变培养基成份和发酵条件，考察不同氮源、碳源等培养
【基金项目】
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浙江省自然科学基金杰出青年团队项目(R306425)~~
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【目的】研究植物乳杆菌ZJ316生长和产细菌素的最佳培养基成分和发酵条件，以提高该菌产plantaricin ZJ316的能力。【方法】改变培养基成份和发酵条件，考察不同氮源、碳源等培养基成分和不同的发酵温度等条件对ZJ316生长和产细菌素的影响。【结果】最佳培养基为MRS培养基；优化后的培养基配方为葡萄糖10g／L，麦芽糖10g／L，酵母提取物10g／L，蛋白胨10g／L，柠檬酸三铵2g／L，吐温80为1mL／L，K2HPO4·3H2O6g／L，乙酸钠5g／L，硫酸镁0．2g／L，硫酸锰0．0
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