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酯酶同工酶分析是食用菌种质资源研究的生化指标之一,其结果可为大球盖菇的生理生化研究和大球盖菇的应用提供理论和实践参考。用综合PDA液体培养基培养大球盖菇28d,分别于接种后第7、10、13、16、19、22、25、28d用聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳法和醋酸-α-萘酯、醋酸-β-萘酯、固蓝RR盐染色法测定大球盖菇酯酶的活性及种类。结果表明：大球盖菇菌丝生长期先后出现5种酯酶同工酶,Rf值分别是0.48、0.56、0.65、0.73、0.87。5种同工酶的出现时间和活性大小存在差异,第13～16d最多,5种同工酶