【摘 要】
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随着生活的改善，吃惯了大鱼大肉的人们，对饮食越来越挑剔，不仅口感要好，健康和养生已成为必不可少的因素。而以茶为佐料制作的茶食无疑是美昧与健康的完美结合。喜欢品茶的人不少
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随着生活的改善，吃惯了大鱼大肉的人们，对饮食越来越挑剔，不仅口感要好，健康和养生已成为必不可少的因素。而以茶为佐料制作的茶食无疑是美昧与健康的完美结合。喜欢品茶的人不少，但是了解茶餐的人却并不多见。茶不仅可以喝，还可以吃。所谓吃茶叶，就是将茶作为主料或配料来佐莱，制成一道道风味独特、营养丰富的茶莱。茶叶中含有对人体健康有益的成份，加上茶叶具有去油腻、除腥味、爽口感及增色等功用，故茶叶本身就是一种最佳的天然食品配料。由于各类茶叶的特性，当它与菜肴一起烹调之后，自然会呈现不同的色、香、味效果。
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