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期刊论文
烹饪工艺和营养之间的关系探讨
烹饪工艺和营养之间的关系探讨
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lulufii
【摘 要】
:
中华民族有着悠久的饮食文化,在烹饪技术方面有着独到的见解。随着社会的发展,现代烹饪技术开始更加注重营养的搭配,饮食健康成为众多食客关注的话题。烹饪是人们为了满足身
【作 者】
:
鹿海波
【机 构】
:
江苏省苏州澳门陈光记烧味饭店
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2018年30期
【关键词】
:
烹饪技术
营养
工艺
饮食文化
中华民族
饮食健康
知识技能
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中华民族有着悠久的饮食文化,在烹饪技术方面有着独到的见解。随着社会的发展,现代烹饪技术开始更加注重营养的搭配,饮食健康成为众多食客关注的话题。烹饪是人们为了满足身体的需要,利用自身所掌握的知识技能、饮食理论及头脑创意,并依靠专门的工具对食物进行加工的过程。
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