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目的采用响应面法优化白囊耙齿菌中多糖的超声波法提取工艺。方法在单因素实验的基础上，结合3因素3水平的Box—Behnken中心组合设计和响应面分析法，考察超声提取时间、超声功率和液料比对多糖得率的影响，并优化多糖超声波法提取条件。结果研究得到白囊耙齿茵中多糖的最佳超声提取条件为：超声波提取时间365．92s，超声功率186．66W，液料比45．939：1。在此最优提取条件下，多糖提取率可达到10．2％。结论超声波提取法得到多糖提取率较高，工艺稳定。