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对某酿酒企业提供的春季大曲进行了分离、纯化。通过对具有明显酵母菌特征的微生物进行生理、生化实验,得到6株性能优良、形态特征明显的酵母菌。通过实验比较得到具有一定优势的Q2菌株。
白酒大曲酵母菌的筛选
【摘 要】
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对某酿酒企业提供的春季大曲进行了分离、纯化。通过对具有明显酵母菌特征的微生物进行生理、生化实验,得到6株性能优良、形态特征明显的酵母菌。通过实验比较得到具有一定优
【机 构】
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阜阳职业技术学院生化工程学院
【出 处】
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长春工业大学学报
【发表日期】
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2015年01期
【基金项目】
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安徽省高等学校优秀青年人才基金重点项目(2013SQRL137ZD);安徽省高等学校自然科学研究项目(KJ2012B140);安徽省教育厅质量工程项目(20101336);阜阳职业技术学院精品课程(2013zycxkc02)
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