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相对湿度对去皮椒盐油炸花生氧化酸败的影响
相对湿度对去皮椒盐油炸花生氧化酸败的影响
来源 :包装工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chenzj071
【摘 要】
:
通过研究去皮椒盐油炸花生在不同相对湿度环境条件下的氧化酸败速度和平衡含水量之间的关系,得出了保存这类食品的最佳相对湿度。
【作 者】
:
张蕾
潘丽
【机 构】
:
天津轻工业学院
【出 处】
:
包装工程
【发表日期】
:
1999年1期
【关键词】
:
花生
包装
椒盐油炸花生
氧化酸败
相对湿度
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通过研究去皮椒盐油炸花生在不同相对湿度环境条件下的氧化酸败速度和平衡含水量之间的关系,得出了保存这类食品的最佳相对湿度。
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