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金针菇含有丰富的谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、核苷酸及核苷类物质，是一种经济价值很高的食用菌和药用菌。经常食用可以促进婴幼儿健康成长和智力发育，对成年人还能预防高血压，治疗肝病及胃肠道溃疡病。金针菇冰淇淋是在传统冰淇淋生产原料中，配以金针菇菌丝体发酵液经加工而成，现将其制作方法介绍如下。
金针菇冰淇琳的研制
【摘 要】
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金针菇含有丰富的谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、核苷酸及核苷类物质，是一种经济价值很高的食用菌和药用菌。经常食用可以促进婴幼儿健康成长和智力发育，对成年人还能预防高血压，治疗
【机 构】
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河南信阳农业高等专科学校
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2001年5期
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