【摘 要】
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利用近红外光谱分析了葡萄糖、果糖、单糖和蔗糖的二元以及三元混合溶液. 水在近红外区域的吸收十分强烈, 近红外光谱分析更多应用于干燥的或者低水分的样品, 而不适用于新鲜
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利用近红外光谱分析了葡萄糖、果糖、单糖和蔗糖的二元以及三元混合溶液. 水在近红外区域的吸收十分强烈, 近红外光谱分析更多应用于干燥的或者低水分的样品, 而不适用于新鲜的果蔬样品. 文章试图将近红外用于水溶液体系的分析, 在不回避水的强干扰因素的情况下, 探讨如何改进分析手段, 优化分析结果. 实验中样品浓度分布在0.01～0.25 mol·L-1的范围. 对于物理化学性质都比较接近的低浓度单糖溶液, 通过比较它们在不同组分中的近红外谱图, 特别是C-H, O-H等基团的近红外吸收在不同条件下的变
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