【摘 要】
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食品安全近年来一直受到社会广泛关注，生产环节的质量控制对食品安全非常重要。与传统的实验室检验相比，快速检测周期短、成本低，在现场检测中具有优势，应用于食品生产过程控制管
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食品安全近年来一直受到社会广泛关注，生产环节的质量控制对食品安全非常重要。与传统的实验室检验相比，快速检测周期短、成本低，在现场检测中具有优势，应用于食品生产过程控制管理，可以加强企业内部的食品安全风险防控。本文阐述了食品快速检测技术在生产过程控制中的作用，给出了在生产环节中的具体应用案例，并展望了其未来的应用前景。
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