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序言食品安全是关系到亿万人民健康生活的大事，是中华民族富民强国繁荣兴旺的根基。中国有句古话“民以食为天”，就是说食品是人类生存的最基本最重要元素。然而，近年来我国食品安全的形势十分严峻，各类食品污染的事件屡屡发生，严重损害了广大消费者的利益和健康，同时也在国际上造成了严重的负面影响。由三鹿奶粉事件引发的关于食品安全问题，已经引起公众谈“食”色变，有人甚至提出“中国的食品怎么了？明天我们还能吃什么？”的疑问。