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利用微分生物动力学理论分析原料奶中细菌生态演变的过程，建立了在温度影响下原料奶中乳酸茵和酵母菌相互作用的数学模型，并给出模型的平衡点稳定性充分条件，从而确定了牛奶变质的临界条件。
原料奶中细菌间相互作用的数学模型
【摘 要】
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利用微分生物动力学理论分析原料奶中细菌生态演变的过程，建立了在温度影响下原料奶中乳酸茵和酵母菌相互作用的数学模型，并给出模型的平衡点稳定性充分条件，从而确定了牛奶变质
【机 构】
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哈尔滨理工大学应用科学学院
【出 处】
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哈尔滨理工大学学报
【发表日期】
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2012年1期
【基金项目】
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黑龙江省自然基金资助项目(A200502)
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