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本文通过对啤酒、麦汁、发酵液苦味质检测方法的对比，总结出影响苦味质测定的因素，从而提高了检测准确度。
影响啤酒苦味质检测的因素分析
【摘 要】
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本文通过对啤酒、麦汁、发酵液苦味质检测方法的对比，总结出影响苦味质测定的因素，从而提高了检测准确度。
【机 构】
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金星啤酒集团有限公司,金星集团陕西蓝马啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2012年5期
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