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在从细菌、植物到动物甚至是人的所有生物系统中,锌是一种必需微量元素.1934年之前,锌的生理功能不为人们所知.又过20年后,自然发生的锌缺乏被认为是猪皮肤角化不全病变(硬化和裂化)和家禽生长缓慢、羽毛发育不良和骨骼发育异常的病因.最近的家禽研究文献资料显示,家禽锌缺乏与足垫病变以及因划痕和皮肤损伤而导致的胴体品质差有关.这使得家禽生产者和营养师意识到,在家禽生产中补充足量的日粮锌是十分必要的.