项目介绍：
　　
　　过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿交相辉映，奇香沁人，使人胃口大开。
　　
　　项目优势：
　　
　　云南过桥米线驰名全国乃至海外，至今已有一百多年的历史。因其制汤考究，滋味鲜美、用料精细，酸辣鲜可任意调配的烹制特点，迎合了全国各地消费者口味取向，而在全国的绝大部分城市中，很难吃到正宗的过桥米线，如能在全国各地得到推广，市场潜力巨大，早抓住机会这市场就属于你。
　　云南著名食府——过桥米线厨师长赵师傅潜心米线烹饪研究10余年，被业内人士誉为云南过桥米线大王，现面向全国中小投资者进行过桥米线全套烹饪技术转让活动，并培训过桥米线专营 店的人才。自去年底，先后有福建、浙江、湖南、安徽、湖北、山东等地开设加盟店，在河北、重庆成功开设分店。
　　
　　培训要求：
　　1、全套技术转让费，培训采取临案实作方式，保证学成后即可在当地开店经营，并随时接受技术咨询。 2、如筹建大中型过桥米线专营店，可上门前往帮助策划筹建直至开业，同时免费进行相关人员培训，全套技术转让。具体收费根据规模大小而定。
　　详情致电：029-82372258
　　 编辑：邵立富