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【摘要】葡萄是主要经济林果之一。根据多年在吉安横江地区栽植葡萄的经验，总结出葡萄优质高效栽培技术，为葡萄产业化发展和品质提升提供参考。
【关键词】横江葡萄；优质高效；栽培技术
1 园地选择与规划
1.1 园地选择
1.1.1 气候条件
吉安县年平均气温18.4摄氏度，极端最高气温40.6摄氏度，极端最低气温-8摄氏度；无霜期287天；年平均降雨量1457.5毫米。适合横江葡萄栽培。
1.1.2 环境条件
选择阳光充足、排灌良好、地下水位低、土质肥沃疏松的地块（水田、旱地、缓坡山地）建园，附近无污染源。
1.2 园地规划设计
大面积建园应进行道路、作业区、排灌系统、防护林、水土保持措施、管道安装（肥水管及喷药管）等规划设计。
1.3 品种选择
选择巨峰、夏黑、巨玫瑰等葡萄优良品种。
1.4 架式选择
主要选择单壁篱架、双十字V形架（避雨架）等架式。
2 建园技术
2.1 苗木质量
选用二级及以上的葡萄苗，要求一级苗占60%以上。
2.2 定植时间
葡萄落叶后至萌芽前都可栽植，一般为11月下旬至2月下旬。
2.3 定植密度
单壁篱架行距1.7米～2.2米，株距1.3米～1.5米，毎667平方米栽202株～302株；双十字V形架行距2.2米～2.7米，株距1米～1.5米，毎667平方米栽165株～303株。
2.4 定植
2.4.1 挖沟、埋肥、整畦
按行距挖定植沟，沟宽60厘米～80厘米、深60厘米～80厘米。先在沟底铺一层稻草或农作物稿秆、谷壳等，撒少量石灰，接着填一层土，按同法再填一层稻草和土。然后中部施一层猪、牛、鸡粪，上层撒少量过磷酸钙，接着回填剩余的土，最后在两条定植沟中间开挖一条步道沟，挖起的土放在两边定植沟上，做成1.2米～1.6米宽的畦。
2.4.2 苗木消毒。定植前对苗木消毒，常用的消毒液有3波美度～5波美度石硫合剂或1%硫酸铜。
2.4.3 定植技术
在畦面上按株距挖好小穴，放正树苗，舒展根系，扶正填土，踏实，最后填一层松土做好树盘，浇足定根水。
3 土肥水管理
3.1 土壤管理
3.1.1 深翻改土
在每年9月～11月，以原有的定植沟为基础，向两边挖深50厘米、宽40厘米～50厘米的条沟，施入有机肥（绿肥、农作物秸秆、鸡粪、猪牛栏粪、塘泥、谷壳、火土灰、菜枯饼肥等），适量撒施磷肥和石灰，毎667平方米用粗有机肥2000千克、精有机肥500千克～1000千克、磷肥50千克、石灰50千克。
3.1.2 中耕除草
在葡萄行和株间多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁，病虫害少。
3.2 施肥
3.2.1 新栽树施肥
当新梢长到6片叶后开始施稀薄水肥，浇施10%腐熟的稀薄人粪尿，或浇施0.3%～0.5%的尿素液，或浇施稀薄的沼气液肥，每隔10天～15天施一次，直到8月底。可在6月底到7月初施一次复合肥，每株施75克；8月中下旬再施一次复合肥，每株施100克。施肥后如遇干旱应灌水。
3.2.2 结果树施肥
（1）基肥
9月～11月施，毎667平方米施鸡粪、菜枯饼等有机肥500千克～1000千克、钙镁磷肥100千克、石灰25千克，采用深40厘米条沟施肥方法。
（2）果实膨大肥
在果实膨大期（5月8日～20日），毎667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥25千克～30千克、尿素5千克，采用深25厘米～30厘米条沟施肥方法，施肥后如遇干旱应灌水。
（3）果实着色肥
在果实转色初期（6月20日左右），毎667平方米施硫酸钾肥25千克、磷肥10千克，采用深25厘米～30厘米条沟施肥方法，施肥后如遇干旱应灌水。（4）采果肥：采果后15天内施入，毎667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥15千克～25千克，采用深30厘米条沟施肥方法，施肥后如遇干旱应灌水。（5）根外追肥：生产上常用的有硼肥和磷酸二氢钾。在开花前15天到花期喷0.2%硼砂2次，中间间隔5天～7天。在果实着色期喷0.2%磷酸二氢钾2次，间隔期5天～7天。
3.3 水分管理
葡萄在萌芽期、幼果膨大期需水量较多；开花期、浆果转色至成熟期需水量少，应控制灌水。在雨季应着重清沟排水，施肥后如遇干旱要灌水。
4 整形修剪
4.1 整形
4.1.1 单壁篱架
（1）架式结构
水泥桩长度2.6米，埋入土中0.6米，地上高2米。每垄畦面中央立一行水泥桩，间距为4米～6米。在每行水泥桩上拉3道～4道钢丝，第一道钢丝离地面0.8米。在水稻“双抢”前搭好篱架。
（2）整形
分为单层双臂水平整形和双层双臂水平整形两种。
单层双臂水平整形：每株葡萄定植后先选留一个新梢长到0.6米时摘心培育成一个主干，摘心后选留顶端长出的2个副梢长到6叶～8叶时再次摘心培育成2个主蔓，并将主蔓绑在第1道钢丝上，其余副梢抹除。以后主蔓上抽生的副梢，采取每次都只留1个顶端副梢长到4叶～5叶时摘心的方法处理，促使2个主蔓生长粗壮。到冬季修剪时，将2个主蔓在第一和第二道钢丝之间留4个～6个芽短截，并分别向左右两边呈水平状绑在第一道钢丝上。
双层双臂水平整形：在单层双臂水平整形的基础上，第二年再选留一个主蔓上第二道钢丝架，摘心后，选留其顶端长出的两个副梢培育成2个支蔓，冬季修剪后将2个支蔓分别向左右两边呈水平狀绑在第二道钢丝上。 4.1.2 雙十字V形架（避雨架）
（1）架式结构
水泥桩长度2.6米，埋入土中0.6米，地上高2米。每垄畦面中央立一行水泥桩，间距4米。每根水泥桩上架2根横梁，下横梁0.6米长，扎在离地面1.15米处，上横梁0.8米～1米长，扎在离地面1.55米处。在离地面0.8米处水泥桩两边各拉一根钢丝，两根横梁离边5厘米处各拉一根钢丝，共拉6根钢丝。避雨架则在水泥桩上部加一个弧形拱棚，上拉5根钢丝，形成一个拱棚避雨架，在萌芽前覆盖薄膜，采果后揭膜。
（2）整形
定植后选留一个新梢长到0.6米时摘心培育一个主干，摘心后选留顶端2个副梢长到25厘米处摘心，这两个顶端副梢分别沿反方向绑在第一层钢丝上，其余副梢抺除。第二次摘心后再次选留2个顶端副梢（全株4个），向上生长到6叶～8叶时摘心（以后留3叶～4叶连续摘心）作为明年的结果母蔓，并将这4个副梢分别斜着绑在第二层（即下横梁两边）钢丝上。到冬季修剪时，将4个结果母蔓在第一和第二层钢丝之间短截，并呈水平状绑在第一层钢丝上。第二年4个结果母蔓萌发的新梢向上斜着绑在两边钢丝上。
4.2 修剪
4.2.1 冬季修剪
冬剪时期：1月份。以单枝更新、中梢修剪为主。冬剪时，按每平方米架面留6个～8个结果母蔓的标准，在当年生的枝蔓中选留好明年的结果母蔓，其余回缩或疏除，然后将选留的结果母蔓留4个～6个芽短截。冬剪完后将结果母蔓呈水平状绑在篱架钢丝上。
4.2.2 夏季修剪
（1）抺芽除梢
春季展叶初期，每个节上选留一个新梢，其余抺除。多年生枝蔓上的潜伏芽抽生的嫩梢除留作更新枝或补空外，其余抺除。在稳果之后剪除过密的、座果不好的新梢。通过夏剪定梢，毎667平方米保留结果蔓3000个～4000个，单壁篱架少留，双十字V形架（避雨架）适当多留。
（2）摘心
在开花前3天到始花期，全园进行摘心。结果蔓在花穗以上留6叶～8叶摘心，营养蔓留7叶～8叶摘心。
（3）副梢的处理
结果蔓副梢的处理：第一次摘心抽生副梢后，只留顶端1个副梢长到4叶～5叶时再次摘心，其余副梢抺除，以后抽生的副梢同法处理。到果实成熟时，停止对副梢摘心。
营养蔓副梢的处理：第一次摘心抽生副梢后，只留顶端1个副梢长到3叶～4叶时再次摘心，其余副梢抺除，以后抽生的副梢同法处理。
（4）绑蔓、除卷须
当新梢长到30厘米左右时用塑料带吊绑在第二层钢丝上，以后隔一段时间及时绑蔓。同时摘除卷须。
5 花果管理
5.1 调节产量
通过疏花序、花序整形、疏果等办法调节产量，毎667平方米产量控制在1500千克以内。
5.1.1疏花序
在开花前进行，每个结果蔓，强壮的留2个花序，中庸的留1个～2个花序，弱的留1个花序或不留，其余的疏除。
5.1.2 花序整形
在开花前3天～7天疏去副穗和主穗基部的支轴1个～4个，并掐去1厘米穗尖，每个花穗保留14个～15个支轴。
5.1.3 疏果
疏果穗。在幼果粒绿豆大小时疏果穗，疏去过密的、果粒稀疏的果穗和病果穗。通过疏果穗，每亩保留果穗3600个～4000个。
疏果粒。在幼果粒黄豆大小时疏果粒，疏去有伤病的、畸形的果粒及小果粒，每穗保留果粒60粒左右，成熟时平均单穗重在450克左右。
5.2 果穗套袋
5月下旬～6月上旬，疏果粒后，当果粒黄豆大小（或更大些）时，对果穗喷洒一次杀菌剂和杀虫剂的混合液，待药液干后立即用葡萄专用纸袋将果穗套袋。到果实采摘前4天～7天摘袋，为避免高温伤害，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除。
6 果实采收
6.1 采收时期
巨峰葡萄果粒由紫红色转变为紫黑色、在果粒上覆盖一层较厚果粉、口感甜度强时采收。宜在阴天、晴天早上露水干后至10点钟前以及下午4点钟后采收。
6.2 采收方法
采收时轻拿轻放，避免机械损伤。在阴凉处修整果穗，剪除果穗上的腐烂果粒、病虫鸟为害果粒、机械损伤果粒、发育不完全的小青粒。
参考文献
[1]文雁友，吴文浩.苏南丘陵地区葡萄优质高效栽培技术[J].南方农业，2010（06）
[2]马丽.葡萄的主要栽培技术[J].华章，2011（12）
[3]李正强.葡萄栽培新技术[J].农技服务，2011（01）
【关键词】横江葡萄；优质高效；栽培技术
1 园地选择与规划
1.1 园地选择
1.1.1 气候条件
吉安县年平均气温18.4摄氏度，极端最高气温40.6摄氏度，极端最低气温-8摄氏度；无霜期287天；年平均降雨量1457.5毫米。适合横江葡萄栽培。
1.1.2 环境条件
选择阳光充足、排灌良好、地下水位低、土质肥沃疏松的地块（水田、旱地、缓坡山地）建园，附近无污染源。
1.2 园地规划设计
大面积建园应进行道路、作业区、排灌系统、防护林、水土保持措施、管道安装（肥水管及喷药管）等规划设计。
1.3 品种选择
选择巨峰、夏黑、巨玫瑰等葡萄优良品种。
1.4 架式选择
主要选择单壁篱架、双十字V形架（避雨架）等架式。
2 建园技术
2.1 苗木质量
选用二级及以上的葡萄苗，要求一级苗占60%以上。
2.2 定植时间
葡萄落叶后至萌芽前都可栽植，一般为11月下旬至2月下旬。
2.3 定植密度
单壁篱架行距1.7米～2.2米，株距1.3米～1.5米，毎667平方米栽202株～302株；双十字V形架行距2.2米～2.7米，株距1米～1.5米，毎667平方米栽165株～303株。
2.4 定植
2.4.1 挖沟、埋肥、整畦
按行距挖定植沟，沟宽60厘米～80厘米、深60厘米～80厘米。先在沟底铺一层稻草或农作物稿秆、谷壳等，撒少量石灰，接着填一层土，按同法再填一层稻草和土。然后中部施一层猪、牛、鸡粪，上层撒少量过磷酸钙，接着回填剩余的土，最后在两条定植沟中间开挖一条步道沟，挖起的土放在两边定植沟上，做成1.2米～1.6米宽的畦。
2.4.2 苗木消毒。定植前对苗木消毒，常用的消毒液有3波美度～5波美度石硫合剂或1%硫酸铜。
2.4.3 定植技术
在畦面上按株距挖好小穴，放正树苗，舒展根系，扶正填土，踏实，最后填一层松土做好树盘，浇足定根水。
3 土肥水管理
3.1 土壤管理
3.1.1 深翻改土
在每年9月～11月，以原有的定植沟为基础，向两边挖深50厘米、宽40厘米～50厘米的条沟，施入有机肥（绿肥、农作物秸秆、鸡粪、猪牛栏粪、塘泥、谷壳、火土灰、菜枯饼肥等），适量撒施磷肥和石灰，毎667平方米用粗有机肥2000千克、精有机肥500千克～1000千克、磷肥50千克、石灰50千克。
3.1.2 中耕除草
在葡萄行和株间多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁，病虫害少。
3.2 施肥
3.2.1 新栽树施肥
当新梢长到6片叶后开始施稀薄水肥，浇施10%腐熟的稀薄人粪尿，或浇施0.3%～0.5%的尿素液，或浇施稀薄的沼气液肥，每隔10天～15天施一次，直到8月底。可在6月底到7月初施一次复合肥，每株施75克；8月中下旬再施一次复合肥，每株施100克。施肥后如遇干旱应灌水。
3.2.2 结果树施肥
（1）基肥
9月～11月施，毎667平方米施鸡粪、菜枯饼等有机肥500千克～1000千克、钙镁磷肥100千克、石灰25千克，采用深40厘米条沟施肥方法。
（2）果实膨大肥
在果实膨大期（5月8日～20日），毎667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥25千克～30千克、尿素5千克，采用深25厘米～30厘米条沟施肥方法，施肥后如遇干旱应灌水。
（3）果实着色肥
在果实转色初期（6月20日左右），毎667平方米施硫酸钾肥25千克、磷肥10千克，采用深25厘米～30厘米条沟施肥方法，施肥后如遇干旱应灌水。（4）采果肥：采果后15天内施入，毎667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥15千克～25千克，采用深30厘米条沟施肥方法，施肥后如遇干旱应灌水。（5）根外追肥：生产上常用的有硼肥和磷酸二氢钾。在开花前15天到花期喷0.2%硼砂2次，中间间隔5天～7天。在果实着色期喷0.2%磷酸二氢钾2次，间隔期5天～7天。
3.3 水分管理
葡萄在萌芽期、幼果膨大期需水量较多；开花期、浆果转色至成熟期需水量少，应控制灌水。在雨季应着重清沟排水，施肥后如遇干旱要灌水。
4 整形修剪
4.1 整形
4.1.1 单壁篱架
（1）架式结构
水泥桩长度2.6米，埋入土中0.6米，地上高2米。每垄畦面中央立一行水泥桩，间距为4米～6米。在每行水泥桩上拉3道～4道钢丝，第一道钢丝离地面0.8米。在水稻“双抢”前搭好篱架。
（2）整形
分为单层双臂水平整形和双层双臂水平整形两种。
单层双臂水平整形：每株葡萄定植后先选留一个新梢长到0.6米时摘心培育成一个主干，摘心后选留顶端长出的2个副梢长到6叶～8叶时再次摘心培育成2个主蔓，并将主蔓绑在第1道钢丝上，其余副梢抹除。以后主蔓上抽生的副梢，采取每次都只留1个顶端副梢长到4叶～5叶时摘心的方法处理，促使2个主蔓生长粗壮。到冬季修剪时，将2个主蔓在第一和第二道钢丝之间留4个～6个芽短截，并分别向左右两边呈水平状绑在第一道钢丝上。
双层双臂水平整形：在单层双臂水平整形的基础上，第二年再选留一个主蔓上第二道钢丝架，摘心后，选留其顶端长出的两个副梢培育成2个支蔓，冬季修剪后将2个支蔓分别向左右两边呈水平狀绑在第二道钢丝上。 4.1.2 雙十字V形架（避雨架）
（1）架式结构
水泥桩长度2.6米，埋入土中0.6米，地上高2米。每垄畦面中央立一行水泥桩，间距4米。每根水泥桩上架2根横梁，下横梁0.6米长，扎在离地面1.15米处，上横梁0.8米～1米长，扎在离地面1.55米处。在离地面0.8米处水泥桩两边各拉一根钢丝，两根横梁离边5厘米处各拉一根钢丝，共拉6根钢丝。避雨架则在水泥桩上部加一个弧形拱棚，上拉5根钢丝，形成一个拱棚避雨架，在萌芽前覆盖薄膜，采果后揭膜。
（2）整形
定植后选留一个新梢长到0.6米时摘心培育一个主干，摘心后选留顶端2个副梢长到25厘米处摘心，这两个顶端副梢分别沿反方向绑在第一层钢丝上，其余副梢抺除。第二次摘心后再次选留2个顶端副梢（全株4个），向上生长到6叶～8叶时摘心（以后留3叶～4叶连续摘心）作为明年的结果母蔓，并将这4个副梢分别斜着绑在第二层（即下横梁两边）钢丝上。到冬季修剪时，将4个结果母蔓在第一和第二层钢丝之间短截，并呈水平状绑在第一层钢丝上。第二年4个结果母蔓萌发的新梢向上斜着绑在两边钢丝上。
4.2 修剪
4.2.1 冬季修剪
冬剪时期：1月份。以单枝更新、中梢修剪为主。冬剪时，按每平方米架面留6个～8个结果母蔓的标准，在当年生的枝蔓中选留好明年的结果母蔓，其余回缩或疏除，然后将选留的结果母蔓留4个～6个芽短截。冬剪完后将结果母蔓呈水平状绑在篱架钢丝上。
4.2.2 夏季修剪
（1）抺芽除梢
春季展叶初期，每个节上选留一个新梢，其余抺除。多年生枝蔓上的潜伏芽抽生的嫩梢除留作更新枝或补空外，其余抺除。在稳果之后剪除过密的、座果不好的新梢。通过夏剪定梢，毎667平方米保留结果蔓3000个～4000个，单壁篱架少留，双十字V形架（避雨架）适当多留。
（2）摘心
在开花前3天到始花期，全园进行摘心。结果蔓在花穗以上留6叶～8叶摘心，营养蔓留7叶～8叶摘心。
（3）副梢的处理
结果蔓副梢的处理：第一次摘心抽生副梢后，只留顶端1个副梢长到4叶～5叶时再次摘心，其余副梢抺除，以后抽生的副梢同法处理。到果实成熟时，停止对副梢摘心。
营养蔓副梢的处理：第一次摘心抽生副梢后，只留顶端1个副梢长到3叶～4叶时再次摘心，其余副梢抺除，以后抽生的副梢同法处理。
（4）绑蔓、除卷须
当新梢长到30厘米左右时用塑料带吊绑在第二层钢丝上，以后隔一段时间及时绑蔓。同时摘除卷须。
5 花果管理
5.1 调节产量
通过疏花序、花序整形、疏果等办法调节产量，毎667平方米产量控制在1500千克以内。
5.1.1疏花序
在开花前进行，每个结果蔓，强壮的留2个花序，中庸的留1个～2个花序，弱的留1个花序或不留，其余的疏除。
5.1.2 花序整形
在开花前3天～7天疏去副穗和主穗基部的支轴1个～4个，并掐去1厘米穗尖，每个花穗保留14个～15个支轴。
5.1.3 疏果
疏果穗。在幼果粒绿豆大小时疏果穗，疏去过密的、果粒稀疏的果穗和病果穗。通过疏果穗，每亩保留果穗3600个～4000个。
疏果粒。在幼果粒黄豆大小时疏果粒，疏去有伤病的、畸形的果粒及小果粒，每穗保留果粒60粒左右，成熟时平均单穗重在450克左右。
5.2 果穗套袋
5月下旬～6月上旬，疏果粒后，当果粒黄豆大小（或更大些）时，对果穗喷洒一次杀菌剂和杀虫剂的混合液，待药液干后立即用葡萄专用纸袋将果穗套袋。到果实采摘前4天～7天摘袋，为避免高温伤害，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除。
6 果实采收
6.1 采收时期
巨峰葡萄果粒由紫红色转变为紫黑色、在果粒上覆盖一层较厚果粉、口感甜度强时采收。宜在阴天、晴天早上露水干后至10点钟前以及下午4点钟后采收。
6.2 采收方法
采收时轻拿轻放，避免机械损伤。在阴凉处修整果穗，剪除果穗上的腐烂果粒、病虫鸟为害果粒、机械损伤果粒、发育不完全的小青粒。
参考文献
[1]文雁友，吴文浩.苏南丘陵地区葡萄优质高效栽培技术[J].南方农业，2010（06）
[2]马丽.葡萄的主要栽培技术[J].华章，2011（12）
[3]李正强.葡萄栽培新技术[J].农技服务，2011（01）