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期刊论文
葛根的营养保健功能及开发利用
葛根的营养保健功能及开发利用
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zwj306041732
【摘 要】
:
本文简述我国葛根资源的分布、葛根的主要化学成分及其医疗作用和营养保健功能、葛根资源的利用现状,对葛根生物技术产业的前景进行了分析,并介绍了葛根的加工利用方法。
【作 者】
:
张雁
张孝祺
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2000年2期
【关键词】
:
葛根
异黄酮类化合物
葛根素
葛根淀粉
功能食品
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本文简述我国葛根资源的分布、葛根的主要化学成分及其医疗作用和营养保健功能、葛根资源的利用现状,对葛根生物技术产业的前景进行了分析,并介绍了葛根的加工利用方法。
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