【摘 要】
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通过模糊模型识别方法对浓香型白酒酒质进行归类,设定Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型3个标准模型.选取乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、乙醇作为模型的评价因素。结果表明,
【机 构】
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四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
【基金项目】
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四川省应用技术研究与开发项目(07JY029-026);四川省科技支撑项目(07GG013-004)资助
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通过模糊模型识别方法对浓香型白酒酒质进行归类,设定Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型3个标准模型.选取乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、乙醇作为模型的评价因素。结果表明,通过以上7个因素进行模糊模型识别,能够很好地将待识别酒质正确归类。
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