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通过模糊模型识别方法对浓香型白酒酒质进行归类，设定Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型3个标准模型．选取乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、乙醇作为模型的评价因素。结果表明，通过以上7个因素进行模糊模型识别，能够很好地将待识别酒质正确归类。
模糊模型识别方法在浓香型白酒酒质评价中的应用研究
【摘 要】
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通过模糊模型识别方法对浓香型白酒酒质进行归类，设定Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型3个标准模型．选取乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、乙醇作为模型的评价因素。结果表明，
【机 构】
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四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年6期
【基金项目】
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四川省应用技术研究与开发项目(07JY029-026);四川省科技支撑项目(07GG013-004)资助
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