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马蹄,又称荸荠,是一种受人们喜爱的水果兼蔬菜.马蹄中含水分68%、碳水化合物22%、蛋白质3%、脂肪0.2%、粗纤维0.6%,此外还含有钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸等.据资料介绍,马蹄中含有一种抗菌成分--荸荠英,因此具有清热、化痰、消积、解渴的作用,对黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛等疾病有一定的疗效.