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β-淀粉样蛋白（Aβ）的聚集是目前公认的导致阿尔茨海默病（AD）发病的关键因素,而β-分泌酶（BACE1）是将大脑中的淀粉样β-蛋白前体（APP）转化成Aβ的第一个蛋白酶,也是Aβ产生的限速酶。因此,对BACE1的抑制是有效治疗AD的策略之一。本文阐述了目前可用于β-分泌酶抑制剂筛选的荧光法、可见光比色法和酵母细胞筛选模型的原理和特点,并对来源于植物、微生物、动物的天然β-分泌酶抑制剂的研究进展进行了综述,为更多活性更强、毒副作用更小的抗AD天然产物先导化合物的发现和结构优化提供了借鉴和启示。