副溶血性弧菌广谱裂解性噬菌体的筛选及其在海产品安全控制中的应用

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【摘要】

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以致病性副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)菌株作为宿主,从污水样品中分离裂解性噬菌体,并对其生物学特性及其在模拟污染黄鱼中Vp的抑菌作用进行研究。结果获得5株

【作者】

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郑小双高璐张辉饶胜其杨振泉

【机构】

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扬州大学食品科学与工程学院,扬州大学江苏省人兽共患病学重点实验室,江苏省食品质量安全重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2019年10期

【关键词】

：

副溶血性弧菌噬菌体广谱抑菌作用

【基金项目】

：

江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(16)1028);江苏省人兽共患病重点实验室开放课题(R1508);扬州大学科技创新团队培养对象资助项目(2016)

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以致病性副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)菌株作为宿主,从污水样品中分离裂解性噬菌体,并对其生物学特性及其在模拟污染黄鱼中Vp的抑菌作用进行研究。结果获得5株广谱裂解性噬菌体,形态鉴定属于肌尾噬菌体科(Myoviridae)、长尾噬菌体科(Siphoviridae)和盖噬菌体科(Corticoviridae),裂解谱结果显示单噬菌体分别可以对5~24株不同来源的Vp菌株产生裂解效应,由5株噬菌体构成的混合物VppMIX能裂解所有Vp菌株(42株)。噬菌体分离株在60℃和p

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