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对栀子黄色素稳定性进行了较为全面的研究。结果表明:栀子黄色素总体具有较好的稳定性。栀子黄色素热稳定性、耐酸碱性较好,但室外自然光、紫外光对栀子黄色素有一定的影响;金属离子(Fe3+、Cu2+、Al3+)、H2O2、Na2SO3、柠檬酸对栀子黄色素有较大影响。
栀子黄色素稳定性的研究
【摘 要】
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对栀子黄色素稳定性进行了较为全面的研究。结果表明:栀子黄色素总体具有较好的稳定性。栀子黄色素热稳定性、耐酸碱性较好,但室外自然光、紫外光对栀子黄色素有一定的影响;
【机 构】
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宁德师范学院化学系;
【出 处】
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化学工程与装备
【发表日期】
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2013年10期
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