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青蒜苗以其鲜嫩可口，兼具调味性，深受消费者青睐；并且其生长时间短，可提高土地利用率，进而可增加农民收入。青蒜苗目前为大通地区主要栽培的蔬菜品种之一。随着人民生活水平的不断提高，市场对青蒜苗的需求量日益增大，也对其品质及安全性提出更高要求，发展无公害青蒜苗生产成为当务之急。蒜苗是以鲜嫩翠绿的叶片和白嫩透红的假茎作为食用器官．以露地生产为主，也可以保护地栽培。