【摘 要】
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<正> 建国以来,我国食品冷藏事业发展迅速。目前,从设备制造、冷库建设到生产管理方面都具有一定的技术水平,但从我国四个现代化要求和国外先进技术相比较,还存在着一定差距;
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<正> 建国以来,我国食品冷藏事业发展迅速。目前,从设备制造、冷库建设到生产管理方面都具有一定的技术水平,但从我国四个现代化要求和国外先进技术相比较,还存在着一定差距;在食品冷藏方面,尚有很多从实践到理论上的技术问题需要我们来研究解决。本文着重于在食品冷藏的生产技术管理方面提出一些课题,作为抛砖引玉,希望引起有关领导部门重视,在当前国民经济调整时期,
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<正> 随着我国食品冷藏事业的迅速发展,在食品冷藏的生产技术管理方面很多问题,需要研究和探讨。我厂建厂已十年,通过实践和观察,对下