【摘 要】
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<正> 民以食为天,饮食业兴起古而有之。早在奴隶社会时期,饮食行业已渐露头角,成为社会经济文化生活中的一个不可缺少的商业部门。在封建社会,商品交换日益发展,饮食业更加发
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<正> 民以食为天,饮食业兴起古而有之。早在奴隶社会时期,饮食行业已渐露头角,成为社会经济文化生活中的一个不可缺少的商业部门。在封建社会,商品交换日益发展,饮食业更加发达。唐宋时期是封建社会高峰阶段,在政治、经济、思想文化各个方面,前后交替,承上启下。反映在饮食业的发展上,也不可避免地体现了新的趋向与变化。主要表现为社会化和商品化程度呈跳跃式提高。从一个侧面展示了唐宋时代商品经济高度发展与饮食文化生活丰富多彩的历史风貌,在某种意义上言之,饮食业的勃兴实质上正是古代封建社会前后转折演变的历史产物。
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