【摘 要】
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用于食品包装的绿色包装材料之一的可食性包装已逐渐地取代容易产生'白色污染'的不可降解性塑料薄膜.本研究采用羟丙基甲基纤维素(HPMC)可食性膜,将之涂于番茄上,然
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用于食品包装的绿色包装材料之一的可食性包装已逐渐地取代容易产生'白色污染'的不可降解性塑料薄膜.本研究采用羟丙基甲基纤维素(HPMC)可食性膜,将之涂于番茄上,然后贮藏于20℃下达18d,研究其对番茄硬度和色泽的影响.在贮藏期间,所有处理组的番茄的硬度都随着贮放时间的延长而下降.但是,施用HPMC可食性膜可以延缓番茄变软.在贮藏日的第7、13和18d,观察到以HPMC涂膜的番茄的硬度都显著性地(P≤0.05)比未涂膜的番茄的硬度大.本研究还证实了HPMC可食性膜可以显著性地(P≤0.0
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