【摘 要】
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<正>生产工艺的革新一直是白酒行业几十年来的研究课题,实现生产工艺的全面工业化和现代化,更是整个行业多年来的梦想。2011年6月劲牌公司枫林小曲酒厂的正式投产,使这一梦想
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<正>生产工艺的革新一直是白酒行业几十年来的研究课题,实现生产工艺的全面工业化和现代化,更是整个行业多年来的梦想。2011年6月劲牌公司枫林小曲酒厂的正式投产,使这一梦想成为现实。劲牌公司自主研发的小曲酒酿造新工艺——低压蒸粮技术,标志着白酒酿造告别传统作坊式生产,迈进工业化的一次重大飞跃。首创小曲酒酿造新工艺如何将现代科技与传统酿酒工艺结合起来一直是我们研究的重要课题。继承精华,摒弃糟粕,减轻酿酒工人的劳动强度,就应该充分利用科技的能量为酿酒行业作出贡献,并传承下去。
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