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<正> 直接干燥法是国家规定的测定食品水份的主要方法。但用该方法测定含有脂肪肉制品时,却难以达到方法所规定标准。为此,本人近几年来进行了大量的实验,感到原检验方法有待改进和完善。本文以测定香肠为例,就此种现象、成因及改进方法略抒浅见。
改进直接干燥法测定含脂肪肉制品中水份的几点建议
【摘 要】
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<正> 直接干燥法是国家规定的测定食品水份的主要方法。但用该方法测定含有脂肪肉制品时,却难以达到方法所规定标准。为此,本人近几年来进行了大量的实验,感到原检验方法有待
【机 构】
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江苏省如皋市卫生防疫站如皋226500
【出 处】
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数理医药学杂志
【发表日期】
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1995年1期
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