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红薯食品加工
红薯食品加工
来源 :农民致富之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:beyondzcy
【摘 要】
:
<正> 红薯果脯(脱水红薯):选无霉变、无虫害的鲜红薯,以清水洗净,切成片状或条状,放于锅内煮沸(或蒸)1~2分钟,捞起滴干水然后置于烘房里烘干。烘房温度控制在65~75℃为宜烘考6~7
【出 处】
:
农民致富之友
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
红薯食品
温度控制
红薯粉
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<正> 红薯果脯(脱水红薯):选无霉变、无虫害的鲜红薯,以清水洗净,切成片状或条状,放于锅内煮沸(或蒸)1~2分钟,捞起滴干水然后置于烘房里烘干。烘房温度控制在65~75℃为宜烘考6~7小时,使其含水量在10%以下,然后堆放一天左右,回软后装入塑料薄膜食品袋即成。
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