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<正> 豆渣是大豆制品的副产物,其营养丰富,产量也相当大,但由于含水量高,易腐败,储运不便,大部分被浪费并造成环境污染。因此如何充分利用这些资源,把生产、综合利用、环境保护结合起来是很重要的问题。维酶素是以豆渣为原料,经Eremothecium ashbyii菌进行固体发酵产生的,它的主要成分是核黄素、FMN(黄素单核苷酸)、FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)等,可广泛作为医药、食品和饲料添加剂。本文报道了维酶素菌种选育、生产工艺及添加于饲料中饲喂鲤鱼的试验情况。