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目的优化三棱中甘露醇的微波辅助萃取工艺。方法以甘露醇含量为响应指标，通过均匀试验设计，采用二次响应曲面和通径分析并结合单因素实验优化三棱中甘露醇的微波辅助萃取工艺。结果获得的响应曲面方程在α〈0．01的水平上显著，优化的萃取工艺参数为：微波功率1400W，辐射时间30min，浸泡时间120min，固液比为1：6，乙醇浓度为45％，模型预测值的相对误差小于1％。结论获得的响应曲面方程在α〈0．01的水平上显著，优化的萃取工艺参数为：微波功率1400W，辐射时间30min，浸泡时间120min，固液比为1：6