【摘 要】
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通过实验分析研究了原料配方、乳化工艺条件、及喷雾干燥微胶囊化工艺条件对磷脂微胶囊产品性能的影响.首先由单因素实验得出较好的工艺条件:进风温度为160℃,进料温度45℃,
【机 构】
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大连理工大学化工学院干燥教研室,大连华农豆业集团磷脂研究所
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通过实验分析研究了原料配方、乳化工艺条件、及喷雾干燥微胶囊化工艺条件对磷脂微胶囊产品性能的影响.首先由单因素实验得出较好的工艺条件:进风温度为160℃,进料温度45℃,进料流量20mL·min-1,固含量25%～30%,出风温度114℃.在此基础上,通过正交实验得出影响微胶囊产品性能的优化工艺条件依次如下:两种主壁材明胶与糊精的质量比为1:3.5、剪切速度为5500r·min-1、乳化剪切时间为12min、进风温度为160℃.同时对磷脂微胶囊性质,如外观、包埋率、包埋度、含水量、吸潮性
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