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以紫金春甜桔为试材，研究了室温贮藏条件下，3种不同浓度肉桂精油浸洗处理后果实生理生化及营养成分的变化规律。结果表明：适宜的肉桂精油浓度处理可有效抑制春甜桔的呼吸强度，减少果实失重，降低烂果率；显著抑制贮藏后期果实酸、糖及Vc含量的下降和丙二醛含量的积累，减缓膜脂过氧化作用，延缓果实的衰老进程。其中以肉桂精油浓度为15μL／L的处理保鲜效果最好，贮藏54d能较好地保持果实原有的风味与鲜度。