【摘 要】
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伴随着我国经济的飞速发展,人们对于食品健康的要求越来越高,也因此对于食用菌的实验研究也是越来越多,食用菌作为食用的营养价值以及生物价值非常高,金针菇、平菇、灵芝、猴
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伴随着我国经济的飞速发展,人们对于食品健康的要求越来越高,也因此对于食用菌的实验研究也是越来越多,食用菌作为食用的营养价值以及生物价值非常高,金针菇、平菇、灵芝、猴头菇以及香菇是人们生活中常见,常食用的五种菌菇,食用菌深层发酵是目前保健品、药品以及食品加工生产的重要应用方向。本文将从发酵时间、生物量、营养价值等多角度,对五种食用菌的液体发酵进行对比实验,为深层发酵选出更适合的种类,加快食用菌深层发酵工艺发展的进度,为保健品、药品以及食品加工生产质量提供进一步的保障。
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