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利用紫外分光光度计法对东方百合‘索邦’鳞茎源-库转换过程中碳水化合物含量及其蔗糖和淀粉合成相关的主要酶活性进行了测定，并分析了它们之间的相关性。结果表明：自栽种期至花蕾发育中期（花蕾长度达到3cm），外层、中层鳞片中淀粉含量均呈现下降趋势，鳞茎此时作为源提供营养物质；此后至盛花期，外层鳞片中淀粉含量呈现下降趋势而中层鳞片中呈现上升趋势，说明鳞茎在此时表现为源-库复合体时期；之后鳞茎作为库积累营养物质。此外，外层鳞片和中层鳞片内蔗糖与蔗糖合酶（ss）、蔗糖磷酸合酶（SPS）之间表现为正相关，而ss和SPS与