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怎样剞好麦穗形花刀
【摘 要】
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我是一名烹饪爱好者,有一个问题请教贵刊.怎样剞好“麦穗形花刀”?坡刀刀身与原料夹角以多少度为好?直刀剞与斜刀剞的交叉斜十字之夹角应为多少度?焦作市第一人民医院 郭维郭
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1993年08期
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