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肉牛螨病是由疥螨和痒螨寄生在体表引起的慢性、寄生性皮肤病。由于皮肤乳头层的渗出作用，开始患部皮肤形成结节和水庖，蹭破后有渗出液和血液。渗出液与被毛、皮屑、污物混合在一起，干燥后形成痂皮。随着病情的发展，使毛囊和汗腺受到损伤，表皮过度角质化，结缔组织增生，皮肤逐渐肥厚，失去弹性而形成皱褶和龟裂。本病多发生于冬季和秋末，春初各年龄阶段的牛均可感染发病。