论文部分内容阅读
以马齿苋汁为主要原料,利用正交试验和感官评定的方法确定马齿苋保健果冻的最佳配方为:20%马齿苋汁,9%蔗糖,0.4%柠檬酸,3.4%凝胶剂(明胶:琼脂比为4:1).该产品呈浅桃红色,酸甜可口,不含防腐剂,并具有一定的保健功能.
马齿苋保健果冻的研制
【摘 要】
：
以马齿苋汁为主要原料,利用正交试验和感官评定的方法确定马齿苋保健果冻的最佳配方为:20%马齿苋汁,9%蔗糖,0.4%柠檬酸,3.4%凝胶剂(明胶:琼脂比为4:1).该产品呈浅桃红色,酸甜
【机 构】
：
延边大学农学院食品科学系,延边大学农学院食品科学系,沈阳农业大学食品学院
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2005年1期
其他文献
12月3—5日，中央经济工作会议在北京召开。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛在会上发表重要讲话，全面分析了当前我国经济形势和国际经济环境，明确提出了明年经济工
2012年11月12日,康宁公司（纽约证券交易所代码：GLW）推出针对疫苗生产和大规模细胞培养的全新微载体产品系列。
一个成熟市场中,银行、公募、私募的融资额原本可以平分秋色,然而在中国,融资方式显得相对畸形和扭曲：银行贷款占到市场全部融资额的80%～90%,公募占到10%～15%,私募只有3%左右。
粮食增产趋势及增产原因是国家制定宏观农业政策和措施的依据。科技进步增产理论是指：气候是波动的，科技是持续进步的，它是粮食多年持续增产的主要驱动力；科技进步增产预测模型是
本文研究了碧螺春茶在贮藏过程中主要生化成分(含水量、咖啡碱、氨基酸、总糖、叶绿素、茶多酚、水溶性物质和抗坏血酸)的劣变趋势及感官审评的变化情况,采用多元线性回归对
数字时代来临,大数据强大的收集、预测、分析功能,对企业发展能够起到很好的支撑作用。电力企业顺势而为大力推动"互联网+"应用以推动企业信息化管理改革和创新。大数据分析
中职院校的体育教学不仅要讲授基础知识,而且要能够保证学生的身心健康。特别是新课程理念实施以来,体育课程所具有的功能性愈加突出怕。但是目前中职院校体育教学中存在一些
脂氧合酶催化反应生成的氢过氧化物促使信号分子形成的能力与该氢过氧化物的位置特异性及立体旋光性有关。因此，对脂氧合酶（LOX）的反应产物的完整描述是研究其生理学功能的必需