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成品啤酒在不同温度下贮存的风味变化跟踪
成品啤酒在不同温度下贮存的风味变化跟踪
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hxffxh2009
【摘 要】
:
将成品啤酒在不同温度下贮藏,间隔测定TBA值和RSV值,同时结合感官品尝,阐述保存温度对成品啤酒风味的显著影响力。
【作 者】
:
王加春
【机 构】
:
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2009年2期
【关键词】
:
成品啤酒
TBA
感官品尝
不同温度
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将成品啤酒在不同温度下贮藏,间隔测定TBA值和RSV值,同时结合感官品尝,阐述保存温度对成品啤酒风味的显著影响力。
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