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用葡萄糖氧化酶和过氧化物酶作酶试剂，苯酚和４－氨基安替吡啉作显色剂比色测定食品中的葡萄糖，测定的最大吸收波长为５０５ｎｍ，酶促反应稳定时间４０ｍｉｎ。２４ｈ内重现性好，相对误差小于２％，３２种食品分析确定标准系列范围，称样量，样品测定的不确定度小于０．０９８ｍｇ／ｇ，检出限为０．００３３％。
食品中葡萄糖的酶—比色法分析
【摘 要】
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用葡萄糖氧化酶和过氧化物酶作酶试剂，苯酚和４－氨基安替吡啉作显色剂比色测定食品中的葡萄糖，测定的最大吸收波长为５０５ｎｍ，酶促反应稳定时间４０ｍｉｎ。２４ｈ内重现性好，相对误差小于２％，３２种食品分析确定标准
【机 构】
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中国农垦北方食品监测中心
【出 处】
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中国科学技术大学学报
【发表日期】
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1996年4期
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